Вино Херес

После знакомства примерно год назад с Alvear Pedro Ximénez Solera мы испытываем к винам из региона Монтилья-Морилес вообще и к винам бодеги Alvear в частности устойчивый и немного болезненный (сказывается неудовлетворенность) интерес. Напомним, что в Монтилья-Морилес многие вина изготавливаются хитрым способом. В тех краях виноград Педро Хименес получается настолько сладким, что при брожении его собственного сахара хватает для получения этилового спирта в количестве, несовместимом с дальнейшей жизнью […]

15°, 100% Москатель, 195 грамм сахара на литр вина. Температура подачи —  7-9°C. Москатель — это, если можно так выразиться, неглавный виноград для региона Монтилья-Морилес (фирменным виноградом там, напомним, является Педро Хименес). Однако эта неглавность, конечно, не вредит винограду и не мешает делать из него натуральное сладкое вино. Очень приятное, как оказалось, и оптимизированное по легкости употребления. Насыщенный аромат со свежими и разнообразными фруктовыми нотами, откровенно […]

Самое занятное в винах Alvear (в свете того, что они были отмечены первыми в списке лучших хересов) то, что хересами они не являются. Во-первых, если можно так выразиться, юридически — потому что производятся эти вина в регионе Монтилья-Морилес. Это тоже в Андалусии — но немного вправо от Хересного региона. Во-вторых, технологически — часть вин, изготавливаемые в этом регионе по хересной, в принципе, технологии, в отличие от хересов, не крепятся. Из-за высокого содержания […]

16°, 100% Педро Хименес, максимум 2,5 грамма сахара на литр, в среднем пять лет выдержки в американском дубе в системе «Солера и Криадеры». Пить его лучше сильно охлажденным. Напомним, что другой виноград — это не единственное отличие Фино из Монтильи-Морилес от Фино из Хересного региона. Самой главной особенностью сухих крепленых вин из Монтильи-Морилес является их […]