Вы находитесь здесь: Главная >Архивы рубрики ‘Испанский херес

Общие сведения

Общие сведения

В Испании производство хереса сосредоточено в окрестностях города Херес де ла Фронтера, недалеко от Севильи и восточных окрестностей крупного портового города Кадикс (провинция Андалузия). Виноградники расположены на откосах между Хересом и морем, на очень больших площадях. Климат района Хереса жаркий, летом жара смягчается морскими бризами. Средняя температура летом +24,3°. Зимой самая низкая температура —11,2°. Годовые […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии0

Система «Солера»

Система «Солера»

Характер вина херес определяется до известной степени присутствием или отсутствием на его поверхности хересной пленки. Вина типа «Юлорозо» обычно не выдерживают под пленкой вследствие большой крепости, очень редко на их поверхности пленка развивалась, но удерживалась не дольше 4-5 лет, в то время как на винах типа Вина типа «Фино» она развивалась в 2 раза дольше, […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии0

Классификация вина херес

Классификация вина херес

После 3-летней выдержки вина его характер определяется и основная классификация заканчивается. Существующие классификации зрелого хереса, описанные разными авторами, несколько отличаются друг от друга. Л. Ф. Кизас-Лукас зрелый херес разделяет на 3 основных класса: «Фино», «Амонтиладо» и «Олорозо», каждый из них подразделяется на несколько типов, в зависимости от возраста и качества. 1-й класс — вина, выдерживаемые все […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии0