Вы находитесь здесь: Главная >Архивы рубрики ‘Palo Cortado

Palo Cortado Alexandro

Palo Cortado Alexandro

100% Паломино, 20,5°. Что, впрочем, вполне укладывается в концепцию Пало Кортадо — самого загадочного хереса. В официальном описании вина обещают ореховые и ванильно-дубовые ноты — и в данном случае их наличие также неизбежно, как вкус юмами в хорошем японском зеленом чае. Поэтому хотелось отыскать что-либо еще. Еще нашлись легкие ноты бархатистого дерева (не ванильно-дубовые, а […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии0

Barbadillo Obispo Gascón Palo Cortado

Barbadillo Obispo Gascón Palo Cortado

Palo Cortado на бодеге Barbadillo производится не очень много — из общих 32 тысяч бочек хозяйства под эти хересы занято всего 190 (цифры примерные). Причем в некоторой части этих бочек выдерживается Palo Cortado V.O.R.S. Так что описываемого «молодого» (если можно так выразиться, конечно) Obispo Gascón Palo Cortado на Barbadillo еще меньше. Редкий продукт. Цвет старого золота. Ароматы флора, арахиса, поджаренных тостов, старого […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии0

Barbadillo Palo Cortado V.O.R.S.

Barbadillo Palo Cortado V.O.R.S.

Barbadillo Palo Cortado V.O.R.S. свежий, резкий, острый и работает, как специи — ну то есть при первом знакомстве кажется излишне настырным, потом эта настырность переходит в пикантность и спустя еще некоторое время становится необходимой. А еще в нем есть немного орехов, непременная йодистость, следующая за ней морская свежесть и насыщенный аромат грибницы — он, как всегда, появляется на кончиках пальцев, если между ними растереть капельку хереса.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии0

González Byass Leonor Palo Cortado

González Byass Leonor Palo Cortado

20°, 100% Паломино с паго Carrascal и Macharnudo. Средний срок выдержки — более 12 лет. Херес назван в честь инфанты Леонор де Тодос лос Сантос де Бурбон и Ортис Испанской (родилась 31 октября 2005), дочери Фелипе, принца Астурийского, внучки короля Испании Хуана Карлоса I. В линейке González Byass этот херес появился относительно недавно (в 2010 году). Очень сладкий, душистый, прохладный, родниковый, взрывной и очень олоросовый (ну то есть с ванилью, деревом […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии0

González Byass Apóstoles

González Byass Apóstoles

Это Пало Кортадо (Palo Cortado, «Перечеркнутая палочка» — метка на бочках, в которых получается этот херес) из тридцатилетней линейки González Byass. В данном исполнении херес для нас загадочный. Каноническая версия изготовления этого хереса состоит в следующем. Пало Кортадо получается в тех бочках, в которых сначала делается Фино (и которые помечают косой чертой-палочкой), а потом по неизвестным причинам или вследствие дополнительного крепления погибает флор — и херес начинает выдерживаться […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии0

González Byass Palo Cortado Añada 1982

González Byass Palo Cortado Añada 1982

González Byass Palo Cortado Añada 1982 — это винтажный херес, то есть продукт в хересной культуре редкий и достойный самого пристального внимания. Напомним, что классическая технология производства хересов подразумевает динамическую выдержку, частью которой является постоянное смешивание вин разных урожаев. По статической системе, при которой в бочках присутствует вино только одного урожая, выдерживается очень небольшая доля хересов, которая, тем не менее, хорошо заметна […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии0

Lustau Almacenista Palo Cortado (Vides)

Lustau Almacenista Palo Cortado (Vides)

Напомним, что линейкаLustau Almacenista составлена из хересов, подготовленных небольшими независимыми хозяйствами, которые хересы хранят и выдерживают, но сами конечным потребителям не продают. И на этикетке, помимо названия линейки и вида хереса, фигурирует фамилия владельца Альмасенисты (в данном случае — Vides), город, в котором работает хозяйство (в данном случае — Херес-де-ла-Фронтера) и общее количеств бочек (в данном случае — пятьдесят). В описании хересов как единого класса напитков достаточно часто встречается формулировка «дамский […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии0

Lustau V.O.R.S. Palo Cortado

Lustau V.O.R.S. Palo Cortado

Аббревиатурой V.O.R.S. маркируются хересы, средний возраст которых превышает тридцать лет — причем такой убедительный маркер выдается не по формальным признакам (например, по документам, подтверждающим возраст хереса), а по результатам лабораторного анализа и дегустации образцов хереса. Расшифровывается V.O.R.S. двумя способами. Классическая латинская расшифровка — Vinum Optimum Rare Signatum («вино, отмеченное как лучшее и редкое»). «Осовремененная» (без утраты смысла) английская расшифровка — Very Old Rare Sherry. Кроме […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
Комментарии0