Вы находитесь здесь: Главная > Vinuri Ialoveni > Херес Яловень Сухой

Херес Яловень Сухой

Производится с 1965 года. Виноград: Совиньон, Алиготе, Ркацители купажным способом по классической испанской технологии пленочного хересования виноматериалов (образование дрожжевой пленки) — «методом солера-криадера». 14-16°. Для крепления используется пшеничный ректификат. Выдержка 1,5-2 года в бочках из краснодарского дуба (раса дрожжей — Херес 20-С), далее до розлива — в бутылках. Дата розлива: 16.06.2008. Температура подачи — 10-12°C.

ХЕРЕС ЯЛОВЕНЬ СУХОЙ

ХЕРЕС ЯЛОВЕНЬ СУХОЙ

В продаже можно найти за вполне вменяемые деньги этот херес от 1967 до 1994 года урожая.

Херес Яловень Сухой 1994

Херес Яловень Сухой 1994

Следует отметить, что у этого вина есть еще одно, международное, если можно так выразиться, название — Shervin Ialoveni Sec. Со словами Ialoveni Sec в этом названии все понятно, а Shervin (Шервин) — это название, которое использует Vinuri Ialoveni для обозначения крепленых вин, произведенных по хересной технологии при продаже их на «некириллических» рынках. Мы, впрочем, будем использовать для обозначения этого вина более традиционное и распространенное название — херес. Обратите также внимание, что для разных рынков этот напиток может выпускаться с разными этикетками.

 

Яловень Сухой — один из тех редких советских хересов, в которых практически нет сахара. Это позволяет при его дегустации в качестве условной точки отсчета использовать хересы Фино — не столько для сравнения, сколько для удобства формализации впечатлений.

Аромат напитка занятно раскладывается на два пласта — легкий прохладный и основательный теплый. В прохладном проявляются свеже-фруктовые ноты, в теплом — чуть горьковатые орехово-хересные тона и немного приятной фруктовой затхлости. Во вкусе — фруктовая кислинка, оттенки орехов и терпкого меда.

Гастрономия
Рекомендуется перед основным блюдом.
Сочетается с блюдами из белого мяса и отварной говядины, с экзотическими супами.

Подача вина
Бокалы — классические под белое вино, емкостью 320-240 мл. (наполняют 1/3 для коллекционного вина) либо классические для хереса 110-190 мл. (наполняют 2/3)
Температура подачи 10-12 градусов.
Декантация не рекомендуется, так как тонкий букет коллекционного вина нестоек и теряется при переливке.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставить комментарий.