Вы находитесь здесь: Главная > Херес в СССР > Производство хереса в СССР

Производство хереса в СССР

Производство хереса в СССР имеет свою историю.

Крымские хересы

Крымские хересы

 

По свидетельству М. А. Ховренко и В. И. Бабенко, до 1925 г. в нашей стране херес не производился, хотя русские издавна являлись потребителями испанского хереса и ценили его «Уж очень много очарования несет с собой это имя», — говорит М. А. Ховренко. Первые опытные образцы хереса с применением испанских хересных дрожжей были получены в лабора-торных условиях в Крыму А. М. Фроловым-Багреевым (1908-1910). Производственные образцы хереса в бочках были приготовлены М. А. Герасимовым (1930-1931). Общий вывод, сделанный авторами: полная возможность без особого труда добиться образования пленки на поверхности вина и получения вина типа херес.

Начатая в Крыму работа была продолжена М. А. Герасимовым и Н. Ф. Саенко в Грузии. В совхозе Карданаки (Кахетия) в 1934 г. был получен из вина Ркацители херес высокого качества. Работы, проводимые в течение нескольких лет в Кры-му и Грузии, дали возможность разработать технологию вина херес.

Казахский и Армянский хересы

Казахский и Армянский хересы

В 1945-1948 гг. начато промышленное производство вина типа херес в Крыму, Армении, Туркмении, Узбекистане.

Молдавские хересы

Молдавские хересы

В последние годы хересные заводы или цехи организованы в Молдавии, Ростове-на-До-ну, Дагестане, Краснодарском крае, Казахстане.

Узбекский, кубанский и московский хересы

Узбекский, кубанский и Московский хересы

На хересных заводах Советского Союза внедрена инструкция по производству хереса пленочным методом, разработанная институтом «Магарач».

Дагестанские хересы

Дагестанские хересы

Количество выпускаемого хереса еще недостаточно, но все заводы уже освоили пленочный способ приготовления хереса, и производство его с каждым годом увеличивается.

Донской и кубанские хересы

Донской и Кубанские хересы

Армянский херес
Крымский херес
«Массандра»
Херес Симферопольского винзавода
Дагестанский херес
Донской херес
Казахский херес
Молдавский херес
Туркменский херес
Узбекский херес
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставить комментарий.