Вы находитесь здесь: Главная > Alvear, Pedro Ximenez > Alvear Pedro Ximénez Solera

Alvear Pedro Ximénez Solera

Alvear Pedro Ximénez Solera

Alvear Pedro Ximénez Solera

Самое занятное в винах Alvear (в свете того, что они были отмечены первыми в списке лучших хересов) то, что хересами они не являются. Во-первых, если можно так выразиться, юридически — потому что производятся эти вина в регионе Монтилья-Морилес. Это тоже в Андалусии — но немного вправо от Хересного региона. Во-вторых, технологически — часть вин, изготавливаемые в этом регионе по хересной, в принципе, технологии, в отличие от хересов, не крепятся. Из-за высокого содержания сахара в винограде их естественная спиртуозность настолько высока, что позволяет проводить все стандартные для хересов технологические процедуры (в том числе динамическую выдержку под флёром) без добавления дополнительного алкоголя. Впрочем, так поступают только с сухими винами. Технология производства сладких вин в Монтилья-Морилес ои хересной практически не отличается.

Не являясь хересеми, вина из Монтилья-Морилес хересам, естественно, очень близки. И, кроме всего прочего, классифицируются по хересному принципу.

Alvear Pedro Ximénez Solera — это тягучее, вязкое (в самом лучшем смысле этого слова) вино цвета мореного дерева с нотами сочного чернослива, шоколада и сладкой мяты в аромате и обворожительно мягким вкусом. Спирт в этом вине совершенно не чувствуется, оно пьется, как фруктово-ягодно-сахарный сироп — но при этой откровенной сиропности вино сохраняет удивительные деликатность и нежность. И ноты засахаренных фруктов, цукатов, фиников, сушеных бананов и прочего упомянутого уже чернослива. А еще у этого вина очень приятное и любопытное «свежеющее» послевкусие — ну то есть сразу после пития оно, это послевкусие, очевидным способом продолжает вкус и аромат напитка, а потом начинает помаленьку терять сахаристую сладость и становится более живым и свежим.

Очень интересное и очень вкусное вино.

Да, в названии Alvear Pedro Ximénez Solera слово Solera — это название данного конкретного вина из линейкиPedro Ximénez. Педро Хименес, кстати, это вообще главный виноград в Монтилья-Морилес. Поговаривают даже, что его оттуда часто возят в Хересный регион, потому что там P.X. мало и на всех не хватает.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставить комментарий.